Hoy toca ensalada de repollo con cebolla y naranja, disfrutala.

Ingredientes para la ensalada de repollo:

1/4 repollo blanco

2 cebollas moradas

2 naranjas de mesa

orégano fresco

tomillo fresco

1/2 ají picante (si te gusta el picante podés ponerlo entero)

vinagreta

Ingredientes para la vinagreta:

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cdas de vinagre de vino blanco

ralladura de 1/2 limón

pimienta

jugo de naranja (el que se desprende de la naranja mientras la pelás al vivo)

1 cda jarabe de agave

sal (se agrega en una segunda etapa)

Preparación de la ensalada de repollo:

En primer lugar, dividí el repollo en cuartos, y cortá en juliana una de esas partes. El resto del repollo envolvelo en film y guardalo en la heladera. Lo podés conservar, de esa forma, hasta 2 semanas.

Luego cortá las cebollas, también en juliana. Colocá en un bowl el repollo y la cebolla y rocialos con parte de la vinagreta, antes de ponerle la sal. Dejalo macerar por lo menos por media hora antes de agregar los otros ingredientes.

A continuación pelá las naranjas al vivo, retirando la cáscara junto con la membrana que recubre los gajos. Si tenés dudas de como hacerlo, podés ver la explicación, con fotos, en este link: pelar naranja al vivo. Te recomiendo realizar esta tarea sobre un recipiente donde se acumule el jugo que va perdiendo la fruta. De esa forma, podrás usarlo para la vinagreta.

Una vez que el repollo y la cebolla se maceraron con la vinagreta, agregale los gajos de naranja, el ají, las hojas de orégano y tomillo fresco.

Por último, agregale la sal a la vinagreta y condimentá bien la ensalada de repollo y naranja.

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La tarea de pelar una naranja al vivo puede parecer engorrosa. Sin embargo, es más difícil explicarlo que hacerlo. Por ese motivo, decidí ayudarme con fotos en esta oportunidad.

Paso a paso de pelar una naranja al vivo:

El primer paso será sacarle la cáscara, junto con la piel blanca que se encuentra alrededor de la naranja.

2. Luego, hay que retirarle las membranas que recubren cada gajo. Para eso, y ayudándote con un cuchillo fino bien afilado, tenés que ir despegando la pulpa, de cada gajo, de la membrana que los separa. Lo que vas a ir separando del cuerpo de la naranja, es la pulpa. Las membranas van a quedar unidas al centro de la fruta.

Cuando terminás de hacerlo, te deben quedar los gajos completamente pelados por una parte, y las membranas unidas entre sí como un acordeón.

Una vez que la tenés de esta forma, podés usarla en ensaladas, tartas, gelatinas, o cualquier otra preparación que se te ocurra.

Vas a notar que el color es mucho más intenso, y el sabor más dulce, ya que le estarás sacando la parte más amarga de la naranja.

Los buñuelos de plátano encantan tanto a los grandes como a los pequeños de la casa. Y la verdad, ¿cómo resistirse a esos bocados dulces? Este plato típico no solo es muy sencilla de hacer, también es rendidora y admite más de un giro gourmet.

¡Toma nota y no dejes de incluirla en tu recetario familiar!

Para los buñuelos de plátano necesitas:

3 plátanos medianos que estén maduros

1/3 taza de ron

¼ taza de azúcar

1/3 taza de harina todo uso

1 huevo

1 cucharadita de polvo para hornear

Aceite para freír

Opcional: ½ taza de queso blanco en cubos

Paso a paso

Empieza por pelar y cortar los plátanos. Colócalos en un bol y echa el ron. Déjalos por unos minutos para que se impregnen del sabor.

Después, mezcla la harina, azúcar y polvo para hornear. Bate el huevo e incorpora con un tenedor.

A continuación, escurre los plátanos y hazlos puré. Súmalos a la masa base y mezcla hasta que todo adquiera una consistencia homogénea.

Para formar los buñuelos de plátano, solo calcula un par de cucharadas y amasa hasta que se hagan bolitas.

Seguidamente, calienta el aceite y fríelos hasta que estén doraditos. Puedes pasarlos primero por harina para que no se peguen.

Otra idea

Si quieres hacer aún más gustosos tus buñuelos de plátano, hazles un pequeño orificio y rellénalos con un cuadrito de queso antes de cocerlos.

Éste se derretirá y complementará el sabor dulce de los plátanos.

Tips:

Sirve los buñuelos de plátano con un poco de miel. Los puedes degustar como guarnición o postre cualquier día de la semana.

Para refrigerar los buñuelos, espera a que drenen la mayor cantidad de aceite y se enfríen por completo. Luego, guárdalos en un recipiente hermético -preferiblemente de vidrio- y llévalos a la nevera por un máximo de 3 días.

La acelga es un alimento rico en fibra, ideal contra el estreñimiento. Muy recomendables en dietas de control de peso ya que son muy saciantes, nutritivas y con pocas calorías. Como las acelgas aportan hierro y tenemos que tenerla presente en casos de anemia, una deliciosa forma de comerlas en con este estupendo pastel.

Masa:

600 grs de harina

1/2 kilo de mantequilla.

2 yemas.

1/2 taza de leche (y un poquito más)

1 cdta. de sal.

1 cdta de azúcar.

Relleno

3 tazas de acelga sancochada y picada.

2 cebollas picadas.

Sal y pimienta al gusto.

1 taza de salsa blanca (espesa)

3 huevos enteros.

4 cdas. de queso parmesano.

4 cdas. de pan rallado.

Extra: 5 huevos crudos (reservar estos para el final, se usarán en el molde)

¡Manos a la obra!

Para la masa: Poner la harina en un tazón, mezclar con la mantequilla hasta que tenga consistencia, luego agregar la leche con las yemas, la sal y el azúcar. Amasar hasta que no se pegue en las manos, poner en una bolsita y reservar en la refri por un rato.

Para el relleno: En una sartén freír la cebolla picada hasta que esté transparente (apagar el fuego) agregar la acelga picada (previamente sancochada y escurrida) la salsa blanca, los huevos, el queso parmesano y el pan rallado, remover y reservar.

Para el armado: Sacar de la refri la masa, separarla en dos, espolvorear harina y estirar una primera mitad con la ayuda de un rodillo y cubrir los bordes y el fondo del molde, vaciar el relleno y hacer 5 huecos en el, para colocar los huevos crudos que reservamos para el final. 

Estirar la segunda mitad de la masa y cortar tiras de 1 ctm cada una y colocarlas encima del pastel haciendo un enrejado (se colocan intercalando una de otra para arriba y para abajo) y se lleva al horno a una temperatura aproximada de 180° C, mi horno demoró casi una hora, pero eso depende de la potencia del horno, probar a los 45 minutos y listo.

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El arroz frito es un plato de la cocina china. Su origen es un plato casero proveniente de China y del que se supone que procede de 4000 a. c., es un plato realmente muy simple que apenas necesita unos pocos ingredientes y muy pocos minutos de elaboración. Toma nota y sorprende con su sabor:

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla

2 huevos batidos

2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos

1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos

1/2 taza de guisantes

3 dientes de ajo picados

Sal y pimienta

4 tazas de arroz cocido

3 cebollas verdes, en rodajas finas

3-4 cucharadas de salsa de soja

1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado

Preparación

Calentar 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se derrita. Agregar el huevo y cocinar, revolviendo de vez en cuando. Retirar y transferir a un plato aparte

Añadir una cucharada de mantequilla adicional a la cacerola y calentar hasta que se derrita. Agregar las zanahorias, la cebolla, los guisantes y el ajo, sazonar con una pizca generosa de sal y pimienta. Saltear por unos 5 minutos o hasta que la cebolla y las zanahorias son suaves. Aumentar el calor a alto, agregar en el restante 1 1/2 cucharadas de mantequilla, y revolver hasta que se derrita. Añadir inmediatamente el arroz, las cebollas verdes, y la salsa de soja, revolver hasta que estén combinadas. Continuar agitando durante 3 minutos más para freír el arroz.

A continuación, agregar los huevos y revolver para combinar. Agregar el aceite de sésamo, revolver para combinar y retirar del fuego. Servir caliente y listo. Disfrute.

Arroz cocido perfecto para hacer arroz frito

En Asia la mayoría de las familias cocinan el arroz por la mañana para comer durante el resto del día, siempre cocinamos el arroz en su punto justo y cuando ha quedado arroz sobrante lo utilizamos para hacer arroz frito para la cena o para el día siguiente. Con el tiempo, el arroz ha perdido parte de su humedad y se ha vuelto un poco más duro, quedando ideal para freír.

Para Para cocer nuestro arroz necesitamos una correcta proporción de arroz y agua, en esta ocasión usaremos 1:1.3, es decir, por cada medida de arroz usaremos una medida más un tercio de agua. Además es fundamental que uses una olla de paredes gruesas que mantenga bien el calor para que la cocción y el tiempo de reposo y enfriamiento sean adecuados. Siguiendo los sencillos pasos de la elaboración y respetando los tiempos, conseguiremos un arroz cocido perfecto, con un grano muy fácil de separar. De esta forma no será necesario cocer el arroz el día de antes y tendremos el arroz cocido perfecto y listo para preparar un rico arroz frito.

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El quesillo es uno de los postres favoritos de los venezolanos. Su esponjosidad y cremosidad combinados con la suave y jugosa textura son un gran gusto para el paladar. Por eso, muchas personas se han dado a la tarea de experimentar con otros sabores, como el de mango o de auyama; resultando en una variedad de este rico flan. Así surgió la receta del quesillo de plátano que hoy te presentamos ¡toma nota!

Ingredientes:

1 plátano maduro

4 cucharadas de maicena

3 cucharadas de azúcar

1 taza de leche o jugo de piña

1 huevo

Modo de preparación:

-Debes sancochar el plátano en agua caliente, pica lo en varias partes para que sea más sencillo y déjalos estar a fuego lento hasta que se ablanden lo suficiente.

-Coloca todos los ingredientes en la licuadora o procesador: plátano, huevo, maicena, leche o jugo y azúcar y mezcla.

-Por separado, preparar un caramelo con agua y azúcar.

-Ahora debes precalentar el horno a 180 °C y hornear en una quesillera tapada, en baño de maría, durante 45 minutos.

-Desmolda y deja enfriar, para luego servir y disfrutar de está delicia.

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Llamamos quiche a los platos que son como una tarta, pero salados. Su origen es francés, aunque hoy en día es normal encontrar este delicioso plato en muchos países, nuestros vecinos franceses tienen un gran gusto culinario, y este plato es un buen ejemplo. Una de sus ventajas es que puede tomarse tanto caliente como a temperatura ambiente, ¡a gusto del comensal!

Ingredientes para 1 quiche de 24 cms de diámetro:

1 plancha de masa quebrada fresca

150 grs de brócoli troceado

220 grs de tocineta

75 grs de queso 

4 huevos M

300 mls de nata para cocinar

100 mls de leche

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Agua

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Estiramos bien la masa quebrada con un rodillo y la colocamos en un molde para quiche. Pinchamos
con un tenedor y cubrimos con un trozo de papel de horno. Ponemos encima unos garbanzos secos para que hagan peso y la masa no suba. Metemos al horno durante 10 minutos para cocerla un poco. Después, la sacamos, dejamos enfriar, quitamos los garbanzos y reservamos.

Mientras se hornea la masa, lavamos y secamos bien el brócoli. Lo troceamos y lo ponemos a hervir a fuego medio durante 6 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Después, lo escurrimos y lo reservamos en un plato. Por otro lado, ponemos una sartén (sin aceite) a fuego medio y doramos la tocineta cortada en trocitos. Una vez lista, lo reservamos también.

En un bol batimos la nata junto con los huevos, la leche, la sal y la pimienta molida. Añadimos el brócoli, la tocineta y el queso rallado. Mezclamos todo bien con una espátula hasta integrar.

Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada previamente cocida y horneamos durante 30 minutos a 180º C hasta que veamos que se dora la superficie. Cuando esté lista, dejamos que repose un poco antes de servirla. 

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Un clásico de la repostería que a todo el mundo le gusta, 

"El Pay de Limón Clásico" 

Es tan rico que no vas a poder dejar de comerlo. 

Ingredientes

1 paquete (6 onzas) de galletas Maria molidas (aprox. 1 1/2 tazas)

1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida

2 cucharaditas de azúcar granulado

1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada 

1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente

1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ

1/2 taza (aprox. 3 limónes verdes medianos) de jugo de limón verde

1 cucharadita de cáscara de limón verde rallada

Rodajas de limón verde, fruta fresca o hierbabuena (opcional)

Preparación:

MEZCLA las galletas Maria molidas, la mantequilla y el azúcar en un pequeño tazón. En un molde con aro exterior desmontable (springform pan) de 9 pulgadas sin engrasar, presiona la mezcla en el fondo.

PON la leche condensada azucarada, el queso crema y la media crema en una licuadora; tapa la licuadora. Licua hasta que quede suave.

AGREGA el jugo de limón verde y la cáscara de limón verde; licua a velocidad media durante 1 minuto.

VIERTE la mezcla sobre la base de galletas; congela por lo menos 2 horas o hasta que esté firme.

DEJA reposar fuera del congelador de 10 a 15 minutos.

DECORA con rodajas de limón verde, fruta o hierbabuena. Sirve inmediatamente.

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Uno de los platos más representativos de los Andes venezolanos es sin duda La Pisca Andina. En toda la región andina se acostumbra a tomar esta sopa como parte del desayuno. Se compone de papas, leche, queso y se aromatiza con cilantro. No es extraño que se acostumbre a tomarla con frecuencia: el andino es amante incondicional de las sopas, ya que la zona andina es fría y como abundan las siembras de papas, la pisca es una dama conocida y respetada.

El andino es madrugador, pero no como el llanero que antes del amanecer salta de su chinchorro, el andino espera que la luz del sol le señale el camino, es silencioso, noble y trabajador, la montaña lo resguarda, el frío deja sus mejillas tostadas y su mirada profunda admirar cada día la maravilla de los páramos que conforman la cordillera de los andes...

Antes de comenzar la jornada, la pisca andina, trae calor al cuerpo, se acompaña de arepas de harina de trigo, el maravilloso queso ahumado y algunos le dan un toque picante, como la mayoría de nuestros platos típicos, cada familia le aporta un toque personal, que varia la sazón de la pisca.

Si viaja por los lados, de Mérida, Táchira y Trujillo, encontrará esta sopa con frecuencia, con su sabor característico, suave y delicado, pero marcado pronunciadamente por el cilantro; no deje de incluirla en su menú, le dará un calor reconfortante, acariciará su paladar y seguramente la calidez le llegará suavemente al alma.

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

2½ tazas de agua (o caldo de pollo)

1 ramito de cilantro

1 cebolla picada en cuadritos pequeños

3 dientes de ajos machacados y picaditos

4 papas enteras picadas en cuadritos

4 huevos frescos

1 cucharada de cebollín picadito

½ pimentón finamente picado

2 tazas de queso blanco fresco picado en cuadritos

2 tazas de leche

2 tazas de pan blanco, en trocitos, tostado en mantequilla

sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Se coloca a hervir el agua con la cebolla, pimentón, cebollín, cilantro y ajos junto con la papas. 

Al estar las papas blanditas se le coloca la leche, y bien caliente (hirviendo) se apaga y se colocan los huevos cuidadosamente cuidando que no se desbaraten, 

Se separan las cuatro raciones, cuidando que quede un huevo en cada plato, se agrega entonces el queso y el pan en trozos pequeños, se deja reposar por 3 minutos, 

Al servir se le puede agregar cilantro picadito.

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Sabiendo cómo hacer la salsa de la Big Mac podrás aprovecharla en tus hamburguesas caseras y así darte el lujo de ese sabor en la comodidad de tu hogar.

Sin lugar a dudas esta es una de las hamburguesas más famosas del mundo, y su salsa ha sido un secreto durante muchos años, pero luego de que se filtrara en internet la gente de McDonald’s ha decidido publicarla de forma oficial.

Hace ya unos años que la empresa publicó un video en YouTube para que todos sus clientes puedan preparar la salsa. Puede que no te quede idéntica a la del restaurante, pero de seguro te quedará deliciosa.

Esta salsa es ideal para aquellos que desean replicar la receta en casa, para quienes siempre preparan hamburguesas o para aquellos que buscan lucirse con sus amigos. ¡No te pierdas los detalles!

Ingredientes:

1 taza de mayonesa + 3 cucharadas (soperas)

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de ketchup

1 cucharadita de pimentón en polvo

1 cucharada de vinagre blanco

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de salsa dulce de pepinillos

Preparación:

Esta receta es tan sencilla que todo lo que necesitas hacer es mezclar los ingredientes y obtendrás la maravillosa salsa de la Big Mac. Una vez que mezcles todos los ingredientes lo mejor es probarla y ajustar las cantidades de alguno de esos ingredientes.

Muchas personas han preparado esta receta en casa y hay varios que le hace falta un poquito de azúcar para quedar igual a la salsa del restaurante, pero seguro que la puedes adaptar a tu paladar.

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