El arroz frito es un plato de la cocina china. Su origen es un plato casero proveniente de China y del que se supone que procede de 4000 a. c., es un plato realmente muy simple que apenas necesita unos pocos ingredientes y muy pocos minutos de elaboración. Toma nota y sorprende con su sabor:
Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos batidos
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
1/2 taza de guisantes
3 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
4 tazas de arroz cocido
3 cebollas verdes, en rodajas finas
3-4 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Preparación
Calentar 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se derrita. Agregar el huevo y cocinar, revolviendo de vez en cuando. Retirar y transferir a un plato aparte
Añadir una cucharada de mantequilla adicional a la cacerola y calentar hasta que se derrita. Agregar las zanahorias, la cebolla, los guisantes y el ajo, sazonar con una pizca generosa de sal y pimienta. Saltear por unos 5 minutos o hasta que la cebolla y las zanahorias son suaves. Aumentar el calor a alto, agregar en el restante 1 1/2 cucharadas de mantequilla, y revolver hasta que se derrita. Añadir inmediatamente el arroz, las cebollas verdes, y la salsa de soja, revolver hasta que estén combinadas. Continuar agitando durante 3 minutos más para freír el arroz.
A continuación, agregar los huevos y revolver para combinar. Agregar el aceite de sésamo, revolver para combinar y retirar del fuego. Servir caliente y listo. Disfrute.
Arroz cocido perfecto para hacer arroz frito
Muchos amigos me cuentan que tienen problemas al preparar el arroz para hacer arroz frito, me cuentan que el arroz queda muy blando y pegajoso y que el arroz frito no sabe bien, por eso quiero enseñarlos a preparar de forma muy sencilla el arroz cocido perfecto para que el arroz frito quede en su punto justo de cocción.
En Asia la mayoría de las familias cocinan el arroz por la mañana para comer durante el resto del día, siempre cocinamos el arroz en su punto justo y cuando ha quedado arroz sobrante lo utilizamos para hacer arroz frito para la cena o para el día siguiente. Con el tiempo, el arroz ha perdido parte de su humedad y se ha vuelto un poco más duro, quedando ideal para freír.
Para Para cocer nuestro arroz necesitamos una correcta proporción de arroz y agua, en esta ocasión usaremos 1:1.3, es decir, por cada medida de arroz usaremos una medida más un tercio de agua. Además es fundamental que uses una olla de paredes gruesas que mantenga bien el calor para que la cocción y el tiempo de reposo y enfriamiento sean adecuados. Siguiendo los sencillos pasos de la elaboración y respetando los tiempos, conseguiremos un arroz cocido perfecto, con un grano muy fácil de separar. De esta forma no será necesario cocer el arroz el día de antes y tendremos el arroz cocido perfecto y listo para preparar un rico arroz frito.
Te gusto esta receta? Descarga gratis mis manuales en PDF, los voy a subir todos, cada día hay mas; CLIC AQUI
Dejanos un comentario con alguna receta que te gustaría que compartamos contigo y toda nuestra comunidad, prometemos dedicar un día para complacerte en nuestro Diario Culinario. ¡Cuéntanos lo que quieres aprender a hacer!
Visitanos y únete a nuestro grupo en Facebook:
