Tipo de receta: Postre
Número de partes:8 porciones
Preparación:30 min
Cocción:50 min
Listos en:1 h, 20 m
Dificultad:Fácil
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 20-22cm de diámetro y 10cm de alto:
- 112 gr harina
- 140 gr azúcar
- 500 ml leche
- 125 gr mantequilla
- 4 yemas
- 4 claras
- ralladura 1 limón
- 1 vaina vainilla
Preparación
PASO 1
Calentar en un cazo la leche con la vaina de vainilla a fuego medio durante 15 minutos.
Después colar y apartar para atemperar.
Derretir la mantequilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.
PASO 2
Montar las claras a punto de nieve. Y reservar.
PASO 3
En otro bol, batir las yemas + azúcar.
PASO 4
Añadir la mantequilla y mover.
PASO 5
Incorporar poco a poco la leche.
PASO 6
Después añadir la harina + ralladura de limón.
PASO 7
Por último con la ayuda de una espátula, mezclar las claras montadas suavemente con movimientos envolventes.
No mezclar mucho, porque esa será una de las capas del pastel.
PASO 8
- Engrasar y enharinar el molde.
- Verter todo el contenido en el molde. Alisar la parte superior.
- Hornear 50 min a 150ºC
PASO 9
- Enfriar sobre la mesa a temperatura ambiente durante 1 hora
- Refrigerar durante 2 horas antes de desmoldar. Esto es primordial para que se terminen de cuajar las 3 capas.
- Decorar con azúcar glas
Y listo!
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