Uno de los platos estrella de la gastronomía española es sin duda la tortilla de patatas, cuya receta goza de fama mundial y es muy apreciada dentro y fuera de nuestra geografía. Pese a su popularidad, en la cocina no hay que tener miedo de intentar cosas nuevas y ¿quién dice que no podemos hacer variaciones de los platos tradicionales?
La receta que proponemos hoy utiliza como base la de la tortilla de patatas, ya que contiene huevos, patata y cebolla, pero añadimos dos ingredientes que marcarán la diferencia, berenjena y queso. ¿Apetecible, verdad?
Ingredientes
150 g de queso manchego semi curado
1 pastilla de Caldo de Pollo
4 cdas. de aceite de oliva
1 berenjena grande
1 patata grande
1 cebolla
8 huevos
Paso 1
Pela y corta la cebolla en tiras finas y la patata en rodajas. En una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, pon a pochar la cebolla junto con la patata. Pela y corta la berenjena a daditos pequeños y añádelos a la cazuela. Deja cocer hasta que esté suave.
Paso 2
En un cuenco bate los huevos con la verdura cocida y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, añade la mezcla de huevos y verdura. Deja cocer por un lado la tortilla.
Paso 3
Añade el queso cortado en cuñas finas por toda la superficie de la tortilla y dale la vuelta con la ayuda de un plato llano. Deja que se termine de cocer la tortilla y sírvela aun caliente.
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Para que no se nos pegue la tortilla cuando le demos la vuelta, hay que calentar bien la sartén con un puñado de sal encima. La sal absorberá los restos imperceptibles de comida y cuando demos la vuelta a la tortilla no se nos desmontará.
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